抗性糊精是一种可溶性膳食物质，主要用于结肠发醇。根据一个定义(Roberfroid，2005年)和各国官方委员会发布的不同通知(如意大利和法国)是可溶性膳食纤维。因此，食品中添加的抗性糊精可达20-25%(重量/重量比)，而抗性糊精在包括中国在内的许多也被正式认可并标记为可溶性纤维。因此，它可以是帮助实现世界卫生组织/粮农组织和中国营养学会营养纤维目标的非常有用的工具。此外，越来越多的证据表明，抗性糊精可以成为均衡膳食的一部分，促进健康，如降低血糖反应和改善肠道健康。其消化耐受阀值也非常突出，使其消化量适合预期肠道生态系统的良好变化。抗性糊精作为一种维，其温度和处理条件极端，耐受性好，是提高食品和饮料纤维含量的理想原料。
